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September 9, 2013 / Anne-Marie et Genevieve

Le magnésium : bon pour les enfants hyperactifs?

banane

Il faut premièrement souligner que le corps ne produit pas de magnésium ainsi ce dernier doit être  absorbé par l’alimentation ou par un apport vitaminé.

Le magnésium est un must pour tout individu en croissance mais il est particulièrement utile pour les enfants hyperactifs et ceux souffrant de troubles de concentration. Le magnésium est impliqué dans la transmission des influx nerveux entre les neurones, contribue aux mécanismes de défenses immunitaires, a des propriétés antiallergique, anti-inflammatoire et est également utile contre l’irritabilité, la nervosité et l’insomnie.

Pour notre part, la supplémentation en magnésium calme nos enfants et leur aide à obtenir un bon sommeil. Très utile en périodes automnale et hivernale lors de la recrudescence des virus du rhume et de la grippe; le magnésium a une certaine efficacité antivirale à ne pas négliger.

Les sources alimentaires de magnésium sont les produits céréaliers, surtout ceux à base de farine non raffinée, les fruits de mer, la mélasse, le cacao, la caroube, les épinards, le poisson, les abats, les légumes verts, les fèves, les amandes et les bananes.

De plus, il existe du magnésium sous forme liquide, comme le chlorure de magnésium, que l’on peut ajouter à un peu de jus ou bien sous forme de comprimés. La dose recommandée est de 6 mg par kg de poids corporel. Le magnésium ne risque pas de s’accumuler car les surplus sont éliminés dans l’urine.

ATTENTION : il peut provoquer des diarrhées en cas de dosages trop élevés.

August 28, 2013 / Anne-Marie et Genevieve

Bonne rentrée scolaire !

 boite a lunch

Voici le temps de l’année lors duquel c’est notre devoir de vous faire part des bons choix de collations et de lunchs pour vos enfants, afin qu’ils soient heureux et bien concentrés !

Petite récapitulation éclair :

  • Choisir des garnitures de sandwichs sans additif chimique et, si possible, faites à la maison. Sinon on choisit des viandes préparées de type naturel : on en retrouve maintenant chez toutes les compagnies de viandes froides.
  • Les pains doivent être (si possible) sans propionate de calcium. Un truc : plus le pain se garde longtemps, plus il contient du propionate.
  • Choisir des jus de fruits purs à 100% et (si possible) sans sulfite. Faire attention aux jus de raisins ou aux mélanges avec ceux-ci puisqu’ils peuvent contenir des sulfites.
  • Choisir des barres collations sans colorant artificiel.
  • Les compotes fruitées ou yogourts seront, de préférence, sans colorant artificiel.

Finalement tentez d’être inventifs et variés dans vos menus, pour qu’ils aient du plaisir à manger 🙂

August 19, 2013 / Anne-Marie et Genevieve

Mon enfant a toujours des cernes sous les yeux, pourquoi?

L'effet barbe à papa

Les cernes sous les yeux peuvent avoir plusieurs causes physiologiques, et sont parfois héréditaires. Par contre, ils sont également un signe important d’allergie et d’intolérance alimentaire, et peuvent nous renseigner très efficacement à savoir si un aliment semble causer problème. Fait intéressant, les cernes pourraient provenir des dépôts de carbone dus à une digestion des protéines qui serait incomplète. On voit alors ici, qu’un enfant qui ne tolérerait pas bien les protéines du blé ou les protéines du lait, pourrait avoir ce type de dépôt au niveau circulatoire qui serait bien visible au niveau des yeux.

Ce que nous avons pu observer au cours des années avec les enfants qui présentaient des intolérances alimentaires diverses, c’est que ce symptôme est peut-être un des seul à être presque toujours présent lors d’une réaction. Et l’on ne peut prétexter que les cernes sont héréditaires ou dus à une mauvaise nuit de sommeil…

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August 13, 2013 / Anne-Marie et Genevieve

Intolérance à la caféine?

L'effet barbe à papa

Nous débordons quelque peu aujourd’hui de notre clientèle cible soit les enfants, pour se pencher sur un phénomène de plus en plus rencontré: l’intolérance à la caféine. En effet, on parle ici d’une intolérance, puisque les allergies à la caféine sont plutôt rares.

Mis à part les 2 tasses de café filtre que je me fais le matin, je ne bois pas de café et je n’en prends que très rarement à l’extérieur de chez-nous. Dernièrement, j’ai eu une envie de café Starbuck’s, excellent selon mon goût ! Toutefois, 5 minutes après l’avoir bu, je fus prise d’un profond malaise : étourdissements, sensation migraineuse, tremblements. J’avais l’impression que je devais absolument rester assise ou je risquais de m’évanouir … Mon conjoint me dis simplement à ce moment : « ah, c’est parce que tu n’es pas habituée au café Starbucks, ça fait cette réaction là si tu en prends seulement…

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August 7, 2013 / Anne-Marie et Genevieve

D’où provient vraiment le rouge cochenille ?

L'effet barbe à papa

Le rouge cochenille (E120, rouge cochenille A, rouge Carmin, acide carminique, cochineal red, natural red 4, Crimson Lake) est une colorant d’origine naturelle qui est en fait obtenu en broyant le corps séché de la femelle d’un insecte (le Dactylopius coccus), plus communément appelé cochenille. Le Pérou assure 80% de la production mondiale de ce produit. Le colorant rouge cochenille (ou carmin) est très largement utilisé et ce, autant dans l’industrie alimentaire (ex : yogourts, confiserie) que dans le domaine pharmaceutique (médicaments), ainsi que dans plusieurs produits de beauté (ex: rouge à lèvres). Son usage est de plus en plus répandu à une époque où tout ce qui est d’origine naturelle tente de supplanter le synthétique, et ce, particulièrement au niveau des colorants alimentaires, ce qui est en principe une bonne initiative.

Par contre, un des problèmes lié à son utilisation réside dans le fait qu’il peut provoquer des réactions…

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August 1, 2013 / Anne-Marie et Genevieve

La Tartrazine, le danger jaune

L'effet barbe à papa

La tartrazine est un colorant azoïque aussi connu sous le nom E102 en Europe, et également sous le nom de Yellow no.5. C’est un colorant qui peut causer de graves crises chez les asthmatiques en plus de provoquer des crises d’urticaire et d’eczéma chez nombres de personnes. La tartrazine fait partie des 6 colorants européens qui doivent porter la mention « Peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants ». Il est donc impératif de savoir dans quels produits on la retrouve principalement si votre enfant a des problèmes d’attention et d’hyperactivité.

• Boissons gazeuses exemple : Mountain Dew, boissons énergisantes
• Puddings instantanés
• Croustilles assaisonnées exemple : Doritos
• Pop-Corn (spécialement celui qui est jaune)
• Nouilles et mélanges instantanés exemple : Kraft Dinner, vol-au-vent commercial
• Soupes, cubes de bouillon
• Cornichons, relish, moutarde, raifort
• Beurre, margarine
• Crème glacée, yogourt, produits…

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July 23, 2013 / Anne-Marie et Genevieve

Colorants alimentaires : malheureusement les États-Unis et le Canada n’ont pas bougé.

colorant rouge

Voici un article paru juste avant les consultations de la FDA américaine sur les effets des colorants alimentaires et leur lien possible avec l’hyperactivité. On peut y voir que le lobby puissant des compagnies alimentaires a du s’opérer, puisque rien n’a changé : les colorants chimiques sont toujours disponibles aux États-Unis et au Canada.

Puisque nous aimons partager avec vous les informations pertinentes à ce sujet, voici ce que mentionnait cet article :

Après avoir farouchement défendu la sécurité des colorants alimentaires artificiels, le gouvernement américain réévalue pour la première fois publiquement les aliments qui en contiennent comme du Jell-O, céréales Lucky Charms et les limonades Minute Maid; et propose qu’ils devraient porter des avertissements mentionnant que les colorants artificiels peuvent aggraver les problèmes de comportementaux tel l’hyperactivité chez certains enfants.

Le gouvernement américain réprime, depuis plus d’un siècle, les colorants alimentaires artificiels, en partie parce que dans les débuts ces colorants n’étaient pas seulement toxiques, mais avaient aussi été utilisé à plusieurs reprises pour masquer la saleté ou carrément la pourriture.  A l’heure actuelle, les colorants alimentaires sont ajoutés simplement pour leur couleur dans un but ludique pour les consommateurs qui sont très souvent des enfants.  Ils ne servent aucun objectif de santé.

En 1950, de nombreux enfants étaient tombés malades après avoir consommé des bonbons Halloween contenant le colorant Orange n° 1, et la FDA l’a interdit, car des tests rigoureux avaient montré qu’il était toxique. En 1976, l’agence interdit le colorant Rouge n° 2 parce qu’il était soupçonné d’être cancérigène. Il a ensuite été remplacé par le Rouge n° 40, ce qui n’est pas mieux car il comme favorisant l’apparition de tumeurs du système immunitaire chez la souris, tout en déclenchant l’hyperactivité chez les enfants (1).

Beaucoup de colorants artificiels encore utilisés aujourd’hui ont été approuvés par la FDA en 1931, comme par exemple le Blue n°1, le Jaune n°5 et le Rouge n°3. Les colorants artificiels ont été développés – comme l’aspirine l’a été – à partir du goudron de la houille, mais sont maintenant synthétisés à partir de produits pétroliers.

Dans les années 1970, le Dr Benjamin Feingold, un pédiatre allergologue de la Californie a traité avec succès les symptômes de l’hyperactivité chez certains enfants en prescrivant un régime qui, entre autres, était dépourvu de colorants artificiels.  En 2007, une étude publiée dans la célèbre revue Lancet, avait constaté que les colorants artificiels pouvaient conduire à des changements comportementaux, même chez des enfants typiques. Cela infirmait une méta-analyse en double-aveugle, contrôlée versus placebo menée, en 2004,  par David W. Schab, professeur adjoint de clinique de psychiatrie à l’Université de Columbia, qui avait déjà montré que les colorants alimentaires artificiels peuvent conduire à “une toxicité neurologique“.

Il est important de remarquer que les rendements des synthèses chimiques des colorants alimentaires, sont en générale faible; ce qui signifie qu’ils sont synthétisés avec d’autres molécules non désirables, très souvent toxiques et difficiles à éliminer.  C’est notamment le cas de la benzidine présente dans les colorants Jaune n°5 et Jaune n°6.  Pour cette raison, la FDA tolère la présence de ce contaminant jusqu’à 1 ppb (parties par milliard).  Il faut savoir cependant que la benzidine est hautement cancérigène (voir son profil toxicologique, 242 pages), et que plusieurs chercheurs ont observés que ces colorants Jaunes vendus dans les supermarchés peuvent contenir de 7 à 104 ppb et parfois même 941 ppb de benzidine. Cela semble de faibles quantités, sauf que ces contaminants se retrouvent dans beaucoup d’aliments et qu’ils sont fréquemment consommés.  À la longue ces « faibles quantités » deviennent non négligeables et très dangereuses.  En effet, 31 mars 2011, l’Institut National du Cancer (NIH), publiait un rapport qui a montrait une augmentation de 9,4% des cancers infantiles entre 1992 et 2007; ce qui n’est pas très réjouissant pour parents.

Il faut aussi souligner que la recherche n’a pratiquement aucune idée sur les risques relatifs de chacun des différents colorants pris individuellement et qui pourrait faire l’objet de mesures réglementaires comme, par exemple, le Vert n°3 ou le Jaune n°6.

Les scientifiques de la FDA pensent que les problèmes associés aux colorants artificiels pourraient s’apparenter à une allergie à l’arachide, ou à une intolérance à ces substances et non pas à des propriétés neurotoxiques inhérentes aux colorants eux-mêmes. Comme pour les arachides et autres aliments qui peuvent provoquer des réactions alimentaires adverses, la FDA exige maintenant des fabricants la divulgation de la présence de colorants artificiels sur leurs étiquettes.

Remarquons que les produits bios peuvent également contenir des colorants artificiels comme par exemple fromage cheddar blanc biologique.

Les recherches sur les comportements pédiatriques en relation avec les additifs alimentaires peuvent être difficiles et coûteuses à mener, car ils impliquent souvent des évaluations régulières et subjectives des enfants par les parents et les enseignants qui doivent être maintenus dans l’ignorance concernant les spécificités de l’étude. Et puisqu’il ya longtemps que les brevets sur les teintures ont expiré, les fabricants sont peu enclins à financer la recherche.

Les aliments populaires qui contiennent des colorants artificiels inclus les collations Cheetos, céréales Froot Loops, Pop-Tarts et Twinkies hôtesse, selon une liste exhaustive dans la requête du groupe de défense des consommateurs. Certaines chaînes d’épicerie, comme Whole Foods Market et Trader Joe’s, refusent de vendre des aliments contenant des colorants artificiels.  Il en est de même pour les filiales britannique de Wal-Mart, Kraft, Coca-Cola et de Mars qui ont éliminé les colorants artificiels, le benzoate de sodium et l’aspartame de leurs lignes de produits à la suite de la demande des consommateurs et des recommandations du gouvernement.

Voici les colorants alimentaires que la FDA veut interdire à la demande du Center for Science in the Public Interest (CSPI).

Exemples d’aliments

Colorants

Non commun

Trouvés dans

Bonbons Twizzlers

Rouge n° 40

Rouge allura

Le colorant alimentaire le plus largement utilisé en termes de kg consommés. Présent dans les céréales, la gélatine, les bonbons et les produits de boulangerie.

Mountain Dew

Jaune n5

Tartrazine

Le deuxième colorant alimentaire plus largement utilisé, selon CSPI. Présent dans les boissons gazeuses, le pudding, les frites, les pickles, le miel, la moutarde, la gomme, les produits de boulangerie, de la gélatine et plusieurs autres aliments.

Reese’s Pieces

Jaune n ° 6

Jaune soleil

Le troisième colorant alimentaire le plus utilisée. Présent dans les céréales, les sodas à l’orange et les autres boissons, les mélanges à chocolat chaud, les pâtisseries et de nombreux autres aliments.

Cerises au marasquin

Rouge n ° 3

Érythrosine B

Les candies, les sucettes glacées, les cerises au marasquin, les décorations de gâteaux et autres pâtisseries.

M & Mme Blue

Blue n ° 1

Brillant Blue

Les crèmes glacées, les petits pois en conserve, les bonbons, boissons, desserts en poudre et les rince-bouche

M & M (plus foncé en bleu)

Bleu n º 2

Indigotine, indigo carmin

Largement utilisé pour les boissons de couleur, les bonbons et autres aliments

Barbe à papa

Vert n ° 3

Fast Green FCF

L’un des colorants alimentaires les moins utilisés, selon le CSPI. Présent dans les pois en conserve, les légumes, les poissons, les desserts, les barbes à papa et d’autres bonbons.

Les saucisses

Orange B

Les hot dog et saucisses. Selon CSPI, les lots d’Orange B n’ont pas été homologués pour une utilisation depuis une décennie.

Il reste que la meilleure façon d’obtenir de la couleur dans notre alimentation est de choisir des aliments naturellement colorés que sont les fruits et les légumes.  Contrairement aux colorants industrielles, les pigments de ces aliments possèdent de multiples propriétés bénéfiques pour la santé.  Ils sont des antioxydants, des anti-parasitaires, des anti-bactériens, des anti-viraux et préviennent de plusieurs cancers.

(1) Rapport du CSPI : “Food Dyes: A Rainbow of Risks” juin 2010

(2) Schab, David W et al., Do Artificial Food Colors Promote Hyperactivity in Children with Hyperactive Syndromes? A Meta-Analysis of Double-Blind Placebo-Controlled Trials. Journal of Developmental & Behavioral

Source: http://adn109.over-blog.com/article-hyperactivite-et-deficit-d-attention-en-lien-avec-les-colorants-alimentaires-71723730.html

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