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January 4, 2012 / Anne-Marie et Genevieve

Les Phosphates alimentaires suite…

Les phosphates alimentaires sont présents dans plusieurs produits transformés. En fait, depuis les 10 dernières années, leur présence aurait augmenté de plus de 300%. Les phosphates sont surtout pointés du doigt lorsqu’ils se retrouvent en excès dans les aliments. Ils peuvent alors causer les symptômes suivants : difficultés psychomotrices, agressivité, tics, instabilité émotionnelle, insomnie, impulsivité, incapacité à s’intégrer et à s’adapter, distraction permanente, morosité et susceptibilité exagérée.

Une des explications physiologique serait que les phosphates bloqueraient la sécrétion de noradrénaline; hormone commandant et réglant les flux d’excitations nerveuses cérébrales et impliquée également au niveau des zones du cerveau responsables de l’analyse, de la réflexion et des émotions.

Une façon de savoir si les phosphates sont en trop grande quantité dans l’organisme est de prendre le ph salivaire. En effet, un ph alcalin, par exemple de 8 ou de 9, nous indiquera qu’il peut y avoir accumulation.

Voici une liste des principaux aliments contenants des phosphates : (1)
1. Thé glacé, Sprite, Fanta (acide citrique + sucre)
2. Lécithine de soja et œufs (phosphates)
3. Coca Cola (acide phosphorique passé récemment de 0,55 à 0,7 g/l soit + 27% pour entretenir la soif)
4. Mars, barre chocolatée, gomme
5. Riz incollable (enrobage phosphaté)
6. Levure chimique alsa pour gâteaux (pyrophosphates 40g/kg de phosphates)
7. Nutella, Nesquick et autres chocolats (vérifier la composition)
8. E322 : lécithine de soja et jaune d’œuf (dans les plats préparés, glaces, Nutella…)
9. E338 (phosphates dans les sodas) à E341 (phosphates dans la charcuterie et le fromage fondu)
10. E450 a,b,c : di, tri, poly phosphates dans les produits fondus pour enfant (Kiri, Petit Louis, Vache qui rit…)
11. Acide citrique présent dans les boissons gazeuses, le thé glacé et jus concentré
12. Levure chimique alsa
13. E1410 à E1414 et E1442 : diamidon phosphaté contenu dans de nombreux biscuits, gâteaux…
14. De plus, il est conseillé de diminuer les oléagineux, les légumineuses, les jaunes d’œuf, le lait de vache si la consommation est importante. Le lait de vache contient 6 fois plus de phosphate que le lait maternel.

1. http://www.abcnaturopathie.com/wordpress/?p=122

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