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December 21, 2011 / Anne-Marie et Genevieve

Oubliez le Stove-Top s’il-vous-plait !

Lors de vos accompagnements de dinde du temps des fêtes, nous vous suggérons fortement de faire vous-même vos recettes de farce versus utiliser de la farce de style Stove Top. Pourquoi? Premièrement parce que le goût de cette dernière n’est pas fameux (avouons-le, ça goûte la boite de carton laissée trop longtemps sur les tablettes avec un arrière-goût d’additifs), et deuxièmement parce qu’une recette maison de farce, c’est facile à faire !

Voici une savoureuse recette de farce anglaise aux oignons qui peut être utilisée en accompagnement ou pour farcir une dinde de 10 à 14 lb.

• 15 ml (1c. à soupe) de sauge ou de sarriette (fraîche si possible)
• 7 ml (1 ½ c. à thé) de sel
• 3 ml (3/4 c. à thé) de poivre
• 125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché finement
• 175 ml (3/4 de tasse) de céleri avec les feuilles, coupé en dés
• 750 ml (3 tasses) d’oignons hachés finement
• 250 ml (1 tasse) de beurre fondu
• 3 L (11 à 12 tasses) de pain sec coupé en dés

Mélanger la sauge, le sel, le poivre, le persil le céleri, et les oignons avec le beurre fondu. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes en brassant souvent. Verser sur les dés de pain et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.

Pour votre information, voici les ingrédients d’une farce Stove Top… 😦
Ingrédients: CHAPELURE (FARINE DE BLÉ ENRICHIE, GLUCOSE-FRUCTOSE, HUILES DE SOJA OU DE COTON HYDROGÉNÉES, SEL, LEVURE, COLORANT, HUILE DE MAÏS, BHA, BHT), OIGNONS*, PROTÉINES DE SOJA HYDROLYSÉES, SEL, DINDE CUITE*, CÉLERI*, PERSIL*, MALTODEXTRINE, ÉPICES, SUCRE, COLORANT, SILICE, INOSINATE DISODIQUE, GUANYLATE DISODIQUE. *SÉCHÉS.

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