Nous avons récemment trouvé une interview avec Marion Nestle, une professeure de  santé publique et de sociologie à l’université de New York Steinhardt, qui parle des effets des colorants alimentaires dans l’alimentation. Mme Nestle a également un blog s’intitulant Food Politics dans lequel elle dénonce plusieurs pratiques alimentaires. Selon elle, la FDA aurait dû clairement suivre l’Union Européenne en 2011 concernant l’étiquetage des colorants artificiels (avertissement de leurs effets possibles sur l’attention et le comportement).

Nous aimons beaucoup sa façon drôle et directe de dire les choses. Par exemple, lorsqu’on lui demande quels conseils elle donnerait aux parents afin de mieux choisir les aliments à l’épicerie, elle répond : « Je vous conseille de ne pas acheter de produits dans les étalages centraux (au niveau des yeux des enfants), d’éviter d’acheter des aliments qui contiennent plus de 5 ingrédients ou des ingrédients artificiels que l’on ne peut prononcer et d’éviter finalement tout produit avec un personnage connu sur l’emballage ! Ceci devrait vous éviter bien des problèmes. »

Simple et efficace ! Merci Mme Nestle, vous êtes inspirante !

Sources : http://modeledbehavior.com/2011/04/07/interview-with-marion-nestle-regulating-artificial-food-coloring/

http://www.foodpolitics.com/2011/03/whats-up-with-food-dyes-and-hyperactivity/