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October 6, 2011 / Anne-Marie et Genevieve

Allergie croisée et sucre de canne

Malheureusement, il y a certains principes concernant les réactions allergiques et les intolérances alimentaires qui sont difficiles à cerner. L’un de ceux-ci concerne les allergies croisées. Pour mieux expliquer ce principe, nous présentons l’exemple du sucre de canne. Nous avons remarqué avec le temps que lorsque le sucre de canne fait partie des ingrédients principaux d’un produit (c’est-à-dire figurant au premier ou deuxième rang de la liste d’ingrédients), nos enfant démontrent des comportements négatifs. Pas facile de savoir la raison exacte de cette intolérance mais il serait logique de penser qu’un enfant allergique aux graminées (céréales telles le blé et le triticale) pourrait réagir au sucre de canne puisque celui-ci possède les caractéristiques botaniques des graminées.

Alors quoi faire? Revenir au sucre blanc raffiné? Non, pas nécessairement! En pratique, les enfants réagissent moins lorsque le sucre de canne ne figure pas en tête de liste des ingrédients ainsi, faites attention de bien lire les étiquettes. De plus, une bonne alternative est de se procurer des produits sucrés à partir de jus de fruits. Un bon exemple de ceci est proposé par la compagnie Barbara’s en vente chez Loblaws : leurs barres de collation sont sucrées au jus de fruits et sont des plus délicieuses !

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