L’attrait du fruit interdit

Comme dans l’histoire d’Adam et Ève, l’attirance qu’ont les enfants envers les fruits salicylés peut s’avérer malheureusement nocive pour certains d’entre eux qui sont sensibles à ces aliments. Un des fruits contenant le plus de salicylates est sans contredit la pomme, sous pratiquement toutes ses formes, avec la pomme Granny Smith en haut de liste. Il y a aussi les raisins, qui sont hautement salicylés, mais qui sont souvent aussi aspergés de sulfites (agent de conservation utilisé pour éviter entre autre que les fruits brunissent prématurément, et pour augmenter leur durée de vie en tablette).Les sulfites provoquent des réactions d’allergies et d’intolérance chez un grand nombre d’individus, ils sont donc à éviter chez les personnes sensibles. La combinaison salicylate-sulfite est hautement répandue dans les épiceries. On a qu’à regarder les fruits séchés tels abricots, raisins secs, bananes, et plusieurs produits (légumes et fruits) pelés d’avance, qui se doivent de ne pas brunir lors de leur séjour en tablette. D’ailleurs, nous avons observé que nos petits hyperactifs devenaient souvent ultra énervés après la consommation de raisins secs, pommes emballées en quartiers, etc… nous croyons fortement que cette addition de sulfites, ajoutée au contenu élevé en salicylate, est un petit cocktail très dommageable pour les enfants intolérants.

Pour ce qui est des jus de fruits, nous savons combien il est difficile d’obtenir des jus qui ne contiennent pas de jus de pomme comme ingrédient principal, l’important est à tout le moins de choisir un jus pur a 100%, sans colorant, et si possible de nature organique. Pour ce qui est des fruits séchés, il y a maintenant des versions organiques de ceux-ci, ne contenant pas de sulfites, mais il faut rester prudent avec un enfant qui réagit aux salicylates et y aller avec parcimonie.